Mugaritz: La Cocina Como Ciencia Natural (Mugaritz: A Natural Science of Cooking) (Spanish Edition)

El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espana, considerado recientemente el septimo mejor restaurante del mundo segun la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y mas de 150 fotografias. Seis capitulos tematicos explican la filosofia de Aduriz: su interaccion con la naturaleza y la tecnologia, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiracion. Andoni Luis Aduriz esta en la vanguardia de la innovacion culinaria espanola, y el libro seducira tanto a los amantes de la creatividad como a gastronomos y cocineros, en ciernes o profesionales.