Mercadotecnia de Restaurantes

Esta obra es una recopilacin de tres casos de estudio, donde estudiantes de la Especialidad en Gestin e Innovacin en la Industria Gastronmica de la Universidad del Caribe, desarrollaron un programa de consultora bsica para el anlisis de la aplicacin de las herramientas de mercadotecnia en restaurantes en la ciudad de Cancn y la Riviera Maya, Mxico. Los resultados obtenidos pueden servir como gua para personas que desean iniciarse en la asesora y consultora en esta industria. Este ejercicio fue supervisado por investigadores de tiempo completo de dicha institucin, quienes sealaron los resultados positivos y negativos ms relevantes con el fin de mejorar la recomendacin que le haran a la direccin general de cada establecimiento.