Lebensmittel und das Immunsystem

Wie beeinflussen Lebensmittelkomponenten und -inhaltsstoffe die Immunantwort? Welche Rolle spielt das Mikrobiom des Darms bei der Entstehung von Erkrankungen? Kann die Funktion des Immunsystems durch eine bestimmte Ernhrungsweise positiv stimuliert werden? Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einflsse von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-, zellulr-regulatorischen und genetischen Ablufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und Definitionsboxen verstndlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen Anwendungsmglichkeiten fr funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische, rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen, Nutraceuticals und Healthfood. Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Lehrbuch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Besonders hervorzuheben sind zudem ber 30 kurze Lehrvideos, in denen zellulre und molekulare Interaktionen animiert erlutert werden. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufsttigen an, die sich mit Ernhrung und Gesundheit beschftigen.