KsiĄŻka Kucharska Wok Dla PoczĄtkujĄcych

Wok definiuje si jako naczynie do gotowania z okrgym dnem i wysokimi bokami, zwykle zaprojektowane z dwoma bocznymi uchwytami lub jednym wikszym uchwytem. Okrge dno woka umoliwia bardziej rwnomierne rozprowadzanie ciepa ni rondel, co oznacza, e jedzenie mona gotowa w krtszym czasie. Wysokie cianki uatwiaj rzucanie ywnoci, na przykad podczas smaenia, co oznacza, e skadniki mona miesza i gotowa rwnomiernie. Ta ksika kucharska zawiera setki rnych chiskich potraw z woka w jednym miejscu.

Ta ksika jest przeznaczona dla kadego, kto uwielbia chiskie jedzenie, ale nie jest zaznajomiony ze wszystkimi chiskimi technikami gotowania. W tej ksice kucharskiej odkryjesz kilka prostych i atwych sposobw gotowania tradycyjnych chiskich potraw przy uyciu autentycznych chiskich sosw i przypraw. Potrawy s podzielone na kategorie zgodnie z rnorodnoci da oferowanych przez t kuchni, dziki czemu znajdziesz szereg pierogw wraz z przepisami na ry, makarony, zupy, wieprzowin, woowin, jagnicin, drb, owoce morza, tofu i przystawki. Popularne chiskie techniki gotowania

A. GOTOWANIE WOK W przypadku gotowania w woku, naley najpierw wstpnie podgrza wok i upewni si, e jest cakowicie wysuszony przed dodaniem oleju. Nastpnie moesz doda olej do woka okrnymi ruchami, aby pokry ca podstaw woka, a kiedy to zrobisz, upewnij si, e wok jest tylko gorcy, a nie dymi. Woki nieprzywierajce mog ulec zniszczeniu, gdy s zbyt mocno nagrzane.

B. PASYWANIE Chiski stir-fry odbywa si na duym ogniu, wic jeli w domu jest konwencjonalny piec, sma mieszanie tylko wtedy, gdy wok lub patelnia s wstpnie rozgrzane. Po podgrzaniu patelni lub garnka dodaj olej i inne skadniki. Kiedy dodajesz skadniki na patelni, upewnij si, e maj temperatur pokojow lub nie s zimne. Zimne skadniki w kantoskim woku spowoduj, e po ugotowaniu potrawy bd rozmoky.

C. OLEJOWE AKELITOWANIE DO STIR-FRY Ta technika gotowania polega na obsmaaniu drobiu lub misa przed waciwym smaeniem na gorcym oleju przez krtki czas, a stanie si lekko zarumieniony. W tej ksice znajdziesz rwnie wiele potraw, ktre wykorzystuje si w ten sam sposb, co w przypadku woowiny, wieprzowiny i drobiu. Miso jest nastpnie wyjmowane, a pniej dodawane do waciwego dania.