Ispol'zovanie Myasa Yakov I Baraniny V Proizvodstve Myasoproduktov 1

Vetenskap & teknik

Ispol'zovanie Myasa Yakov I Baraniny V Proizvodstve Myasoproduktov

Bazhenova B • Kolesnikova N • Vtorushina I

Pocket

1099:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar

Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-

128 sidor
2012

V monografii privedeny rezul'taty issledovaniy khimicheskogo sostava, pishchevoy i biologicheskoy tsennosti myasa yaka i baraniny buryatskogo ekotipa.V sovremennykh usloviyakh dlya korrektsii tekhnologicheskikh svoystv syr'ya i uvelicheniya ob"emov vypuska produktsii, a takzhe snizheniya eye sebestoimosti v tekhnologii proizvodstva myasnykh produktov shirokoe primenenie nakhodyat pishchevye dobavki i rassoly slozhnogo sostava. Na osnove rezul'tatov eksperimental'nykh issledovaniy razrabotany tekhnologii myasoproduktov na osnove myasa yakov i baraniny buryatskogo ekotipa s uchetom sovremennykh tendentsiy, sposobstvuyushchikh povysheniyu ikh kachestva i pishchevoy tsennosti.

Författare: Bazhenova B, Kolesnikova N, Vtorushina I
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9783848413980
Språk: Engelska
Antal sidor: 128
Utgivningsdatum: 2012-02-24
Förlag: LAP Lambert Academic Publishing