Identification et profil de resistance aux antimicrobiens des staphylocoques

Les staphylocoques sont la principale cause d'intoxication et d'pidmies d'origine alimentaire dans le monde entier en raison de leur ubiquit et de leur capacit persister et se dvelopper dans diverses conditions. Une tude transversale a t mene entre les priodes de mai 2014 mars 2015 avec les objectifs d'enquter sur l'occurrence de Staphylococcus, de dterminer la prvalence de Staphylococcus et d'valuer le schma de rsistance aux antimicrobiens des isolats du fromage blanc (Ayib) et du yaourt (Ergo) collects dans des districts slectionns de la zone de Jimma, en thiopie. L'identification des staphylocoques a t entreprise en utilisant la coloration de Gram, la catalase, la fermentation du sucre et les tests de coagulase sur 400 chantillons (fromage blanc = 200, yaourt = 200) collects par une technique d'chantillonnage alatoire simple. La prvalence globale de Staphylococcus dans cette tude s'est avre tre de 14,3% avec une prvalence spcifique de 22% dans le fromage blanc et de 6,5% dans le yaourt. La diffrence de prvalence des staphylocoques entre le fromage blanc et le yaourt s'est avre statistiquement significative (P<0,05).