Identificao e Padro de Resistncia Antimicrobiana de Staphylococci

Os estafilococos so a principal causa de intoxicao alimentar e de surtos alimentares em todo o mundo devido sua ubiquidade e capacidade de persistir e crescer sob vrias condies. Foi realizado um estudo transversal entre os perodos de Maio de 2014 a Maro de 2015 com o objectivo de investigar a ocorrncia de Staphylocococcus, determinar a prevalncia de Staphylococcus e avaliar o padro de resistncia antimicrobiana dos isolados de queijo fresco (Ayib) e iogurte (Ergo) recolhidos em distritos seleccionados da zona de Jimma, Etipia. A identificao do estafilococos foi realizada utilizando a colorao de Gram, catalase, fermentao de acar e testes de coagulase em 400 amostras (queijo fresco = 200, iogurte = 200) recolhidas atravs de uma tcnica simples de amostragem aleatria. A prevalncia global de Staphylococcus neste estudo foi de 14,3% com uma prevalncia especfica de 22% em queijo fresco e 6,5% em iogurte. A diferena na prevalncia de estafilococos entre o queijo fresco e o iogurte foi considerada estatisticamente significativa (P<0,05).