Estudio Microbiologico del suero de Queso Fresco Pasteurizado

Espero que sirva de gran ayuda para futuras investigaciones sobre los beneficios del suero y su composicin microbiologica, mediante a este aporte se ayudo a las fincas lcteas del cantn El queso fresco es un producto de gran aceptacin a nivel nacional, en el proceso de elaboracin se obtiene suero con gran contenido de protenas lcteas, el cual no es aprovechado. La mayor parte de pequeos productores realizan el queso de manera artesanal, sin informacin sobre el tratamiento del suero y su contenido microbiolgico, por lo cual se realiza el presente estudio microbiolgico del suero obtenido por los productores lcteos de queso fresco del Cantn Meja.