Vetenskap & teknik
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Deteccin de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.
Maricela Pedro Mendez • Daniel Gonzalez Mendoza • Noemi G Torrentera Olivera
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La produccin de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementacin de la prueba rpida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783659027413
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 52
- Utgivningsdatum: 2014-08-27
- Förlag: Editorial Academica Espanola