Estudio de las variables de produccin mas limpia en centros lecheros

Este estudio se realiz con el objetivo de identificar el comportamiento de las variables de produccin ms limpia en 5 haciendas lecheras de produccin en las parroquias de Tarqui y Victoria del Portete del cantn Cuenca-Ecuador,se desarroll un plan de manejo ambiental y medidas a considerarse de cada uno de las variables analizadas, as como la comparacin de los resultados obtenidos con la normativa nacional vigente; comienza con una evaluacin de las condiciones iniciales del sector en donde se analizaron: la infraestructura de las salas de ordeo, las actividades que se realizan en el proceso de ordeo, aspectos de seguridad, residuos generados, personal, se continu con la evaluacin de los impactos ambientales asociados al sector a travs de una matriz en la cual se determin los factores y su nivel de impacto, se tiene que los elementos ambientales que estn expuestos a mayor impacto son el agua y el suelo. Debido a las ltimas normas de pago en las plantas o centros de acopio lecheros el obtener un producto de calidad garantiza tambin al productor una mejor rentabilidad que mientras mayor sea las normas de higiene mayor es el precio que obtiene por el producto entregado