Gestin de produccin ms limpia en una empresa de productos lcteos

La industria alimenticia, con su diversidad de segmentos, genera una gran cantidad de residuos y consume una gran cantidad de agua. Los principios de produccin ms limpia tienen muchas aplicaciones en las industrias de alimentos, de hecho estos principios son necesarios para asegurar la calidad y la productividad sin deteriorar el medio ambiente. El presente trabajo est encaminado en el diseo de un Sistema de Gestin de Produccin ms Limpia en la Empresa de Productos Lcteos. Con el sistema de Gestin de produccin ms limpia se identific un conjunto de actividades ambientales negativas que atentan contra el cuidado y conservacin del medio ambiente, resultando los ms significativos consumo de energa, emisiones atmosfricas, consumo de agua en procesos productivos, generacin de residuales lquidos en procesos productivos. Despus de realizada la Gestin de Produccin ms limpia en la entidad se concluye con una serie de medidas a realizar a corto y largo plazo con vista a dar solucin a las actividades ambientales negativas generadas en la entidad.