Estratgias nutricionais em aves e sunos

A carne de frango e sunos, assim como o consumo de ovos representam uma excelente fonte proteica e de aminocidos para satisfazer uma frao significativa das exigncias nutricionais de humanos. Neste sentido, este livro trata das caractersticas fisiolgicas da digesto e absoro de aves e aborda como o aporte de gorduras e Selnio orgnico na dieta pode melhorar a qualidade dos produtos destes animais. Por outro lado, tambm abordado com profundidade como as enzimas exgenas atuam sobre os fatores antinutricionais presentes nos alimentos que no podem ser digeridos devido ausncia de produo endgena de enzimas pelas aves. A nutrio influencia, por exemplo, a sntese e o metabolismo de muitos hormnios envolvidos com o metabolismo e desempenho dos animais. Estes efeitos so exercidos por nutrientes especficos, estado nutricional energtico e por alteraes no consumo alimentar. Por esta razo, neste livro tambm so abordados aspectos relacionados com a nutrigenmica de forma que seja possvel avanar no entendimento das relaes existentes entre a nutrio, gentica e desempenho produtivo e reprodutivo dos animais.