Die Rolle der Hefestamme in einem Medoc-Rotwein

Seit der bernahme von Chteau Rauzan-Sgla im Jahr 1994 durch Chanel hat dieses Second Cru Class des Mdoc dank zahlreicher Investitionen eine Wiederbelebung erfahren. Der 77 Hektar groe Weinberg ist als AOC Margaux klassifiziert und hat eine fr diese Appellation untypische Gre. Die Mehrheit der Rebsorten (Cabernet Sauvignon und Merlot) reprsentiert jedoch das Mdoc. In Bezug auf den Weinbau kann das Weingut als Beispiel fr Modernitt im Dienste der Tradition betrachtet werden. Es werden Techniken bevorzugt, die das kosystem und die Umwelt besser respektieren, ohne dabei die Qualitt der Trauben und des Weins zu vergessen.