Albumina jako nanocząsteczka

Obecna tendencja w rozwoju naukowym i technologicznym polega na zwikszaniu stabilnoci i skutecznoci niektrych zwizkw. Przeciwutleniacze, gdy s spoywane doustnie, nie maj dobrej bio-dystrybucji, poniewa wchanianie na poziomie jelitowym jest mniejsze ni 1%. Pozostae antyoksydanty s zatrzymywane w jelicie poprzez tworzenie midzyczsteczkowych mostkw wodorowych, ktre zapobiegaj ich dyfuzji przez bony biologiczne. Poniewa borwka jest jednym z owocw o najwikszej mocy antyoksydacyjnej, doprowadzia nas ona do zaprojektowania nanoformulacji. Preparat ten zawiera aktywne zwizki borwki amerykaskiej (antocyjany), ktre s transportowane przez nanoczsteczki biaka albuminowego (miejsca aktywne), utrzymujc i przeduajc dziaanie antyoksydacyjne. Ksika ta opisuje zalety wykorzystania nanoczstek albuminy, otrzymanych w wyniku napromieniowania gamma, do transportu antocyjanw. Ten stabilny preparat moe by przydatny do fortyfikacji ywnoci lub doylnego stosowania farmaceutycznego.