Albumina como nanopartcula

A tendncia atual no desenvolvimento cientfico e tecnolgico aumentar a estabilidade e a eficcia de certos compostos. Os antioxidantes, quando consumidos oralmente, no tm uma boa bio-distribuio uma vez que a absoro a nvel intestinal inferior a 1%. O resto dos antioxidantes so retidos no intestino formando pontes intermoleculares de hidrognio que impedem a sua difuso atravs das membranas biolgicas. Como os mirtilos so uma das frutas com maior poder antioxidante, isso nos levou a projetar uma nanoformulao. Esta formulao contm os compostos ativos do mirtilo (antocianinas), que so transportados por nanopartculas da protena albumina (locais ativos), mantendo e prolongando a atividade antioxidante. Este livro descreve as vantagens da utilizao de nanopartculas de albumina, obtidas por irradiao gama, para o transporte de antocianinas. Esta formulao estvel pode ser til para a fortificao de alimentos ou para o uso farmacutico intravenoso.