Saudabilidade e alimentao

Alimentao saudvel direito de todos. Alimentar-se fora do lar tem sido uma prtica constante nos ultimas 20 anos e ao lado desse crescente hbito observam-se problemas de sade como os repetitivos casos de infeces alimentares. Esta pesquisa apresenta os aspectos que envolvem no s a saudabilidade no que se refere a higiene e segurana alimentar mas tambm a criatividade para inovao de receitas tradicionais visando um maior aproveitamento dos insumos e saudabilidade das receitas tradicionais. Em especial, esta obra representa uma concretizao das atividades de pesquisa desenvolvidas pelos alunos do curso de gastronomia da Faculdade Senac Pernambuco. Alm de habilidades nas cozinhas, os alunos tambm so convidados a desenvolverem competncias na rea das pesquisas de iniciao cientfica e extenso.