Metodologia cientfica aplicada saudabilidade em gastronomia

A gastronomia saudvel, cada vez mais, torna-se um estilo de vida que vem contagiando grande parte da populao brasileira. A premissa da gastronomia saudvel desenvolver a reeducao nutricional, com a manuteno da sade, afim de prevenir as alteraes orgnicas derivadas do consumo indevido, ou em excesso, de carboidratos que so armazenados em forma de gordura no nosso corpo. Logo, a gastronomia saudvel nada mais do que conhecer os alimentos e suas funes.Esta obra fruto de um trabalho inspirado em cooperao, dedicao e integrao. Reflexo de uma equipe de professores que, nas diferentes reas do conhecimento, se posicionaram em um s objetivo, favorecendo o ensino e aprendizagem dos estudantes do primeiro mdulo em gastronomia da Faculdade Senac PE.