Regardons de plus prs la production de jus de fruits

Les fruits sont un lment essentiel de l'alimentation et de la culture humaine. Divers systmes de classification ont t appliqus aux fruits pour rpondre divers objectifs. Les caractristiques physiologiques et morphologiques d'une espce de fruit donne ou mme d'un cultivar donn ont une incidence sur sa dure de vie aprs rcolte et sur sa qualit de transformation. Dans cette revue, nous allons examiner le fruit et donner des informations sur le processus de transformation et les additifs utiliss.