Primenenie Molozivnogo Masla V Konservakh Dlya Detskogo Pitaniya

V monografii rassmotreny voprosy aktual'nosti razrabotki novykh produktov detskogo pitaniya - myasorastitel'nykh konservov s dobavleniem molozivnogo masla. V osnovu raboty polozheny materialy issledovaniy, vypolnennykh v ramkakh nauchnykh tematik vedushchikh nauchno- issledovatel'skikh institutov, a takzhe s ispol'zovaniem obshirnykh literaturnykh istochnikov. Na osnovanii pravil'no postavlennoy tseli i opredelennogo kruga zadach polucheny interesnye rezul'taty: razrabotany retsepturnye kompozitsii myasorastitel'nykh konservov dlya pitaniya detey s ispol'zovaniem ingredienta, znachitel'no povyshayushchego ikh pitatel'nuyu tsennost' - molozivnogo masla. Opisana aprobatsiya biokhimicheskikh metodov issledovaniya pitatel'noy tsennosti masla molozivnogo i retsepturnykh kompozitsiy s ego dobavleniem ne tol'ko na prosteyshikh, no i na bolee vysokoorganizovannykh organizmakh - laboratornykh krysakh. Provedeny interesnye issledovaniya po fiziologo- biokhimicheskoy kharakteristike chistoporodnykh krys.