Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional

La Seguridad Alimentaria y Nutricional se aborda a travs de los cuatros pilares que la componen: accesibilidad alimentaria, disponibilidad alimentaria, aceptabilidad alimentaria y utilizacin biolgica. El objetivo de esta investigacin es recaudar informacin de fuentes oficiales y as poder disear una propuesta de Observatorio en seguridad alimentaria y nutricional en la regin del Istmo de Tehuantepec. El objetivo de esta investigacin se realiza con el propsito de recaudar informacin de fuentes oficiales y as poder disear una propuesta de Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional en una de las regiones de Oaxaca, Mxico. Se realiz un estudio de tipo ecolgico, descriptivo, transversal. Se analiz la regin del Istmo de Tehuantepec conformada por 41 municipios de los cuales se analizaron los 4 pilares que conforman la Seguridad Alimentaria y Nutricional, se utilizaron 147 variables los cuales se recopilaron en una base de datos para posteriormente disear una pgina web. Los resultados se describen en la obra.