Novos Ingredientes Alimentares

Neste livro, a Escherichia coli enterotoxignica (ETEC) descrita como uma das bactrias patognicas responsveis pela diarreia em humanos e animais de criao. Vrias aderncias fimbriais das cepas de ETEC (K88, K99,987P e F41) foram usadas como o carter primrio da diarria ETEC. Doses regulares de K88-K99-987P e K88-K99-F41 combinadas atravs de 4 adjuvantes comerciais: Freund's, leo branco, Al(OH)3, e tampo fosfato salino (PBS) foram imunizados em galinhas para a produo de anticorpos IgY. Foram concebidos mtodos de extraco e purificao de anticorpos IgY a partir dos ovos. Aps a purificao da coluna de afinidade HiTrap, a SDS-PAGE confirmou que a IgY extrada estava limpa por eletroforese com um peso molecular de 188 kDa. O teste ELISA indicou que as IgY induzidas eram 5 ttulos mais altas em comparao com as galinhas no imunizadas. A riqueza da lecitina e do colesterol na gema do ovo foi encontrada para que a IgY no purificada ficasse estvel em todo o pH do estmago (3-4).