Novas formulaes de meio econmico para bactrias probiticas

A busca por uma vida mais saudvel amplia a comercializao de alimentos funcionais, que so aqueles alimentos que contm substncias ou nutrientes que fornea beneficio sade, seja como preveno ou tratamento de doenas. De maneira geral, os alimentos funcionais so considerados promotores de sade humana e podem estar associados com a diminuio dos riscos de algumas doenas crnicas. Dentre eles, destacam-se os probiticos, que so microrgasnimos vivos os quais trazem benefcios sade humana e animal. Neste trabalho estudou-se a formulao de meio de cultivo alternativo ao MRS, utilizando-se soro de leite e outros nutrientes avaliados. As tcnicas envolveram cultivos de Lactobacillus acidophilus La 04 com diferentes formulaes. Foram avaliados nutrientes tais como, minerais e fatores de crescimento, vitaminas e protenas, atravs da formulao de meios complexos. Aps os cultivos foram analisados aspectos como pH, acidez, contagem de clulas e acares consumidos.Dentre as diferentes formulaes se destacaram aquelas que se utilizou 5 a 7,5% de soro de leite formulado com extrato de levedura (1,0 a 1,5%).