Menace des mycotoxines

Cette étude visait à évaluer la qualité microbienne des grains d'arachide stockés dans différents marchés de Brazzaville, au Congo. Un total de 12 échantillons a été collecté et analysé pour la présence de moisissures et leur potentiel à produire des mycotoxines. Les résultats ont montré une diversité de moisissures, dont certaines sont connues pour produire des mycotoxines. Les grains d'arachide stockés sur tous les marchés se sont révélés contaminés par des moisissures, ce qui constitue un problème de santé mondial. Cette étude souligne la nécessité d'améliorer les pratiques de stockage et de manipulation afin de minimiser le risque de contamination des grains d'arachide par les mycotoxines.