La minaccia delle micotossine

Questo studio mirava a valutare la qualità microbica della granella di arachidi immagazzinata proveniente da diversi mercati di Brazzaville, in Congo. Sono stati raccolti 12 campioni e analizzati per verificare la presenza di muffe e il loro potenziale di produzione di micotossine. I risultati hanno mostrato una diversità di muffe, tra cui alcune note per la produzione di micotossine. I chicchi di arachidi immagazzinati in tutti i mercati sono risultati contaminati da muffe, che rappresentano un problema sanitario globale. Questo studio evidenzia la necessità di migliorare le pratiche di stoccaggio e manipolazione per ridurre al minimo il rischio di contaminazione da micotossine nei chicchi di arachidi.