Barnböcker
Pocket
Liofilizacion del Zumo de Tomate de Arbol y Efecto En Antioxidantes
Erik Germ Yanza Hurtado • Lida Yaneth Maldonado M
769:-
Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-
El presente trabajo es el resultado de estudiar el comportamiento de la vitamina E o alfa tocoferol y el beta caroteno; por su importancia nutricional y valor antioxidante. La investigacin consta de dos partes: la primera es la identificacin de las sustancias alfa-tocoferol y beta-caroteno presentes en el zumo tomate de rbol mediante la tcnica de espectrofotometra UV-Vis, en la segunda; se describe el proceso de liofilizacin, las variables que hacen parte de l y algunos clculos relativos al proceso. En seguida, se describe el proceso de identificacin de las sustancias en cuestin para el zumo de tomate de rbol deshidratado; nuevamente la espectrofotometra es la herramienta de anlisis y por ltimo los resultados. En general, se puede decir que el proceso de liofilizacin tambin llamado freez-drying afecta de manera significativa a uno de los constituyentes del tomate de rbol.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783848470181
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 96
- Utgivningsdatum: 2012-05-08
- Förlag: Eae Editorial Academia Espanola