Fruits et lgumes en tant que nutraceutiques

Le concept d'alimentation a considrablement volu au fil du temps et le passage d'une forme primitive de l'homme (Homo erectus) l'homme civilis (Homo sapiens) a un impact significatif sur la scurit nutritionnelle de l'humanit. La mondialisation a empch l'humanit de choisir le bon type d'aliments pour sa croissance et son dveloppement. Le mode de vie adopt par les gens d'aujourd'hui a modifi les habitudes alimentaires essentielles de ces derniers. La consommation de malbouffe a augment, entranant une varit de maladies dues une mauvaise alimentation. L'obsit est aujourd'hui un problme mondial. Les maladies cardiaques sont toujours une cause de dcs dans la majorit des pays, suivies par le cancer, l'obsit, l'ostoporose, l'obsit, l'arthrite et plusieurs autres. Mre Nature a dot l'humanit de nombreuses espces vgtales aux proprits mdicinales, encore inexploites ce jour. Les fruits sont une excellente source de minraux, de vitamines, d'antioxydants, de substances phytochimiques anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Les fruits et lgumes ont un immense potentiel de dveloppement en tant qu'ingrdients et complments nutritionnels qui ont chang la perception des cultures et produits horticoles.