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Del i serien Edition Angewandte

Food Design Small

Reflections on Food, Design and Language

Häftad, Engelska, 2020

AvSonja Stummerer,Martin Hablesreiter

599 kr

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Mehr als tausendmal pro Jahr, vor jedem Essen, selektieren, zerteilen, erhitzen, verrühren und kombinieren, also gestalten Menschen Rohstoffe und Grundprodukte für Gerichte und Lebensmittel. Wie laufen der Gestaltungsprozess der Verarbeitung und die damit verbundenen Entscheidungen von der Selektion eines Lebensmittels über die Definition als Essware bis hin zur Konsumation ab? Das vorliegende Buch untersucht, woher die Formen unserer Nahrung kommen, welche Faktoren bei ihrer Gestaltung eine Rolle spielen und wie Essobjekte auch als Zeichen fungieren und derart Inhalte und Bedeutungen vermitteln. So vermag dieses Buch das Wissen über Entstehung, Inhalt und Bedeutung von Esswaren zu erweitern und zu reflektieren.

Produktinformation

  • Utgivningsdatum2020-04-20
  • Mått145 x 200 x undefined mm
  • Vikt353 g
  • FormatHäftad
  • SpråkEngelska
  • SerieEdition Angewandte
  • Antal sidor224
  • FörlagDe Gruyter
  • ISBN9783110679755

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