Erfassung Von Haccp-Daten Im Abattoir

Die HACCP-Aufzeichnung in Schlachthfen erfolgt normalerweise auf Papier und zeichnet im Allgemeinen nur Abweichungen und Korrekturmanahmen auf. Das Projekt beschreibt ein System zur computergesttzten Echtzeit-Datenerfassung von Informationen zur Schlachthofinspektion mithilfe einer Visual Basic-Oberflche zur Aufzeichnung in Microsoft Excel. Ein HACCP-Plan fr die Schlachtung von Rindfleisch wurde zusammen mit Flussdiagrammen und CCP-Aufzeichnungen erstellt. Eine Benutzeroberflche wurde entwickelt, um CCP-Inspektionsdaten in einem Format zu erfassen, das Berichte und Analysen ermglicht. Das System wurde verwendet, um Inspektions-CCP-Daten in einem Rindfleischschlachthof aufzuzeichnen. Beispiele fr Berichte, die aus dem System extrahiert werden knnen, sind enthalten. Die Daten werden einer Analyse zur Verwendung im HACCP-Management unterzogen. Das Hauptziel dieses Projekts war die Entwicklung eines rudimentren Instruments zur Erfassung von Inspektionsdaten und zur Erstellung von Berichten.