Du champ la table

Toronto applique une politique active pour promouvoir les aliments et les modes de vie sains. Cette recherche qualitative se concentre sur la signification que les enfants (8-11 ans) d'une cole primaire de Toronto attribuent la nourriture et une alimentation saine. L'approche est d'une perspective centre sur l'enfant. Ces enfants se voient proposer un vaste programme d'ducation sur l'alimentation, une ducation sanitaire avec des leons cognitives, une participation la production alimentaire en travaillant dans le jardin de l'cole et une consommation quotidienne par un djeuner frais et sain. En accordant une attention quotidienne la nourriture dans le programme scolaire et en coordonnant et intgrant diffrentes formes d'ducation, la nourriture est considre comme un lment important qui influence la sant des gens. L'alination de la nourriture et de la production alimentaire semble tre combattue par ces programmes d'ducation alimentaire. La diffrence entre la connaissance et le comportement rel, entre la connaissance de la bonne nourriture d'une part et les choix alimentaires responsables d'autre part, semble se rduire. De toute vidence, les coles ont une influence importante; la famille joue galement un rle. Outre les enseignants, les opinions des parents sont galement incluses dans cette recherche. Ce livre donne une vue dtaille des enfants sur la participation l'ducation alimentaire et la production alimentaire.