Digerer le menu

Les menus deviennent un point central des restaurants d'aujourd'hui. Non seulement le menu dcrit la liste des plats disponibles la commande en cuisine, mais la langue du menu est dsormais un outil essentiel qui rgit le choix des consommateurs dans le choix du restaurant et des plats (Vaughan, 2011). Une terminologie diffrente peut tre vue sur les menus des restaurants irlandais ; cependant, ces termes sont rarement explors et expliqus. L'objectif global de cette tude est d'explorer l'utilisation des termes sur les menus des restaurants irlandais. La conclusion gnrale de cette tude est que les termes utiliss sur les menus doivent tre soigneusement slectionns et quilibrs par rapport au type de restaurant et au profil du consommateur, et que le serveur du restaurant est devenu un lment central pour influencer la slection des plats du menu.