Das Menu verdauen

Speisekarten werden heute zu einem Schwerpunkt der Restaurants. Die Speisekarte beschreibt nicht nur die Liste der Gerichte, die in der Kche bestellt werden knnen, sondern die Sprache auf einer Speisekarte ist heute ein zentrales Instrument, das die Wahl der Verbraucher sowohl bei der Restaurant- als auch bei der Speisenauswahl bestimmt (Vaughan, 2011). Auf den Speisekarten irischer Restaurants sind unterschiedliche Terminologien zu finden; diese Begriffe werden jedoch selten erforscht und erklrt. Das bergeordnete Ziel dieser Studie ist es, die Verwendung von Begriffen auf den Speisekarten irischer Restaurants zu untersuchen. Die allgemeine Schlussfolgerung aus dieser Studie ist, dass die auf Speisekarten verwendeten Begriffe sorgfltig ausgewhlt und gegen den Restauranttyp und das Verbraucherprofil abgewogen werden mssen und dass der Restaurantbediener zu einem zentralen Teil bei der Beeinflussung der Mengerichtsauswahl geworden ist.