Biotechnologia Chityny, Chitozanu I Chitynowcw

Chityna, homopolimer - (1-4) N-acetylo-D- glukozaminy (GLc NAc), jest drugim po celulozie najobfitszym polisacharydem istniejcym w przyrodzie. Jest on gwnym skadnikiem strukturalnym wikszoci systemw biologicznych, takich jak miczaki, owady, skorupiaki i grzyby. Chityna i jej pochodne maj znaczenie handlowe i biotechnologiczne ze wzgldu na rn aktywno biologiczn i szeroki zakres zastosowa w obszarach od oczyszczania ciekw do zastosowa agrochemicznych i biomedycznych.Chitynazy (E.C.3.2.1.14), ktre hydrolizuj wizania -1,4-glukozydowe chityny, s szeroko rozpowszechnione w sowie biologicznym i w cigu ostatnich dwch dekad zyskay zwikszon uwag ze wzgldu na ich szerszy zakres zastosowa biotechnologicznych, szczeglnie w dziedzinie rolnictwa, medycyny i ochrony rodowiska.W tej ksice omawiamy chityn, chitozan i chitynazy, chemi, waciwoci i produkcj, a take podsumowujemy wszystkie ich moliwe zastosowania biotechnologiczne.