Charakterystyka kombinacji masy papierniczej noni i umbu

Pulpy owocowe maj jako gwn atrakcj smakow i skadow bogat w witaminy, mineray i zasady dziaania przeciwutleniaczy. Noni (Morinda citrifolia L.) jest owocem bogatym w skadniki odywcze, ale o smaku znanym z niskiej akceptowalnoci, spoywanym, ze wzgldu na t specyfik, prawie wycznie w poczeniu z sokami z innych owocw. Umbu (Spondias tuberosa Arruda Cmara) posiada aktywny smak cytrynowy, ktry w postaci miszu w proszku pozostaje niezmieniony przez dugi czas. Poczenie noni i umbu jest bardzo smaczne i atrakcyjne dla zdrowego odywiania. Przeksztacenie tych mas w suche produkty kocowe, konserwowane w temperaturze pokojowej i gotowe do odtworzenia lub wczenia do innych produktw wymaga wiedzy na temat ich waciwoci w procesach wymiany ciepa i masy.