Biophysik der Ernhrung

Verstehen Sie die unzhligen, widersprchlichen Ernhrungsempfehlungen nicht mehr? Knnen Sie beim Cholesterin nur ganz schwer zwischen Gut und Bse unterscheiden? Sind Sie hin- und hergerissen zwischen verschiedenen Ernhrungsregeln und Ernhrungsformen, die tglich auf Sie hereinprasseln, und verzweifeln am Begriff gesunde Ernhrung? Oder sind Sie beruflich, z. B. als Berater oder Fitnesscoach, mit Fragen zum Thema Ernhrung konfrontiert und mchten sich die naturwissenschaftlichen Grundlagen aneignen? Der Autor Thomas Vilgis rt, dabei erst einmal gelassen zu bleiben und sachlich ber alle Mutmaungen, Vermutungen, Versprechen und Orientierungsvorschlge nachzudenken. Dieses Buch fhrt Sie abseits ausgetretener Pfade und mit naturwissenschaftlicher, nchterner Sicht an grundstzliche Fragen der Ernhrung heran. Ausgehend von der Ernhrungsgeschichte des Homo sapiens begleitet Sie der Autor in das grundlegende Zusammenspiel zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, was sie im Krper bewirken, wie sie verdaut werden und welche Rolle sie wirklich spielen. Untersttzend finden Sie in der zweiten Auflage verschiedene abrufbare Videos, in denen komplexe Zusammenhnge anschaulich erklrt werden. So zeigt sich rasch, wie wenig sich hinter manchen zweifelhaften Aussagen verbirgt. Mit dem Anspruch einer naturwissenschaftlichen und molekularen Sicht auf die Ernhrung gelingt es, auf verstndliche und unterhaltsame Weise so manche fragwrdige Empfehlung zur Ernhrung zu relativieren und einzuordnen.