Ernhrung bei Pflegebedrftigkeit und Demenz

Essen hat ber die Nhrstoffzufuhr hinaus groen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschrnkungen beeintrchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz. Hier setzt das interdisziplinre Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschlge dem Essen auch mit Einschrnkungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zurck. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre strungsspezifische Konsistenzvernderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Manahmen knnen im stationren Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekrften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschlge regen zum Nachmachen und Ausprobieren an. Das Buch richtet sich an Pflegekrfte in Praxis und Management, aber auch an Angehrige zu Hause, die Pflegebedrftigen mehr Lebensfreude durch Genuss ermglichen mchten.