Avaliao das propriedades antibacterianas dos probiticos comerciais

As bactrias probiticas tornaram-se cada vez mais populares durante as ltimas duas dcadas, como resultado da contnua expanso das provas cientficas que apontam para os seus efeitos benficos na sade humana. Como resultado, elas tm sido aplicadas como vrios produtos com a indstria alimentar tem sido muito activa no estudo e promoo dos mesmos. Dentro deste mercado, os probiticos tm sido incorporados em vrios produtos, principalmente em alimentos lcteos fermentados. luz desta tendncia contnua e apesar da forte evidncia cientfica que associa estes microrganismos a vrios benefcios para a sade, so necessrias mais pesquisas para estabelec-los e avaliar a sua segurana, assim como os seus aspectos nutricionais. O objetivo deste trabalho rever a documentao atual sobre o conceito e as possveis propriedades benficas das bactrias probiticas na literatura, focalizando as disponveis nos alimentos.