Bewertung der antibakteriellen Eigenschaften von kommerziellen Probiotika

Probiotische Bakterien sind in den letzten zwei Jahrzehnten immer beliebter geworden, da sich die wissenschaftlichen Beweise fr ihre positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit stndig erweitern. Infolgedessen wurden sie in verschiedenen Produkten eingesetzt, wobei die Lebensmittelindustrie bei der Erforschung und Frderung dieser Bakterien sehr aktiv war. Innerhalb dieses Marktes wurden Probiotika in verschiedene Produkte integriert, hauptschlich in fermentierte Milchprodukte. Angesichts dieses anhaltenden Trends und trotz der starken wissenschaftlichen Beweise, die diese Mikroorganismen mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung bringen, ist weitere Forschung erforderlich, um sie zu etablieren und ihre Sicherheit sowie ihre ernhrungsphysiologischen Aspekte zu bewerten. Der Zweck dieses Artikels ist es, die aktuelle Dokumentation ber das Konzept und die mglichen vorteilhaften Eigenschaften von probiotischen Bakterien in der Literatur zu berprfen, wobei der Schwerpunkt auf denjenigen liegt, die in Lebensmitteln verfgbar sind.