Transferencia de conocimiento en la industria de alimentos y bebidas

En la nueva economa basada en el conocimiento, las pequeas y medianas (PyMEs) dependen cada vez ms del conocimiento y las habilidades o competencias para asegurar su competitividad en entornos de globalizacin y acelerado cambio tecnolgico. Los procesos de transferencia de conocimiento de CIAD, a travs del Programa de Servicios Estratgicos para las MiPYMES Manufactureras del subsector alimentos y bebidas en Sonora Mxico permiten elevar su competitividad. La investigacin se basa en una encuesta aplicada a empresarios a los que CIAD les proporcion servicios. Se muestra que con un anlisis de clster jerrquico se observan los siguientes beneficios del programa se encontraron: 1)Incremento en ventas, 2)En los servicios sobre mejoramiento del proceso de produccin conllev un elevado incremento de calidad, 3)Posicionamiento y acceso a nuevos mercados. 4) Fabricacin de nuevos productos. Los resultados de la investigacin apoyan la hiptesis de que la incorporacin de tecnologas desarrolladas en las universidades y centros de investigacin hacia las empresas, les permite a las PyMEs ser competitivas en varios aspectos desarrollando a las regiones en donde stas se localizan.