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Il libro illustra gli aspetti generali dell'essiccazione e le relative tecniche convenzionali. I modelli teorici ed empirici citati sono molto utili per rappresentare la cinetica di essiccazione. Essi descrivono sempre meglio i fenomeni simultanei di trasferimento di calore e massa in un mezzo poroso. A causa della complessità del mezzo poroso e della diversità delle interazioni tra i fenomeni, lo studio di questi trasferimenti è ancora un argomento di attualità.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9786205984338
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 52
- Utgivningsdatum: 2023-05-12
- Förlag: Edizioni Sapienza