SURIMI de Engraulis ringens Anchoveta aromatizado con extracto mua

El presente trabajo de investigacin fue desarrollado en la Universidad Nacional de Moquegua-Ilo, Escuela Profesional de Ingeniera Pesquera. La finalidad es contribuir con nuevas alternativas en alimentos nutritivos y de bajo costo para la poblacin en general, aprovechando la materia prima como la Anchoveta y combinndolo con otro producto nativo de nuestro pas cual es la mua y quien tiene las propiedades adecuadas para aromatizar y preservar los alimentos desde pocas de nuestros antepasados. Utilizando la tecnologa y qumica desde la Ingeniera de los Procesos. Realizando investigacin experimental e idnea a nuestro sistema tendremos mejor calidad de vida y muy importante todo en esta vida es analgico solo tenemos que aprovechar lo que conocemos y aplicarlo segn los retos que se nos presente. Agradeciendo a todos los que creemos que de lo simple se obtiene grandes resultados y mejoramos como seres humanos.