Slow Food

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2013 im Fachbereich Geowissenschaften / Geographie - Sonstiges, Note: 1,7, Katholische Universitt Eichsttt-Ingolstadt (Lehrstuhl fr Kulturgeographie), Sprache: Deutsch, Abstract: Essen - ein Thema, welches Menschen berall auf der Erde in groer Bandbreite beschftigt.
Diese reicht von der berlegung, welche Kstlichkeit am Abend serviert werden soll, bis hin zur existenziellen Sorge um die Ernhrung der eigenen Familie. Die Lebensmittelindustrie
steht vor dem Hintergrund einer immer weiter wachsenden Bevlkerung vor der Herausforderung, einen gangbaren Weg zu finden, die Ernhrung einer sprunghaft wachsenden Bevlkerung auch in der Zukunft sicherzustellen.
In der Diskussion um Ernhrung geht es allerdings nicht nur primr um Nahrungssicherung. Es gilt vielmehr auch zu klren, wie die Ernhrungsbedrfnisse der heutigen Generation auf nachhaltige Weise befriedigt werden knnen. Hier gert neben der Quantitt vor allem auch die Qualitt der produzierten Lebensmittel, verbunden mit den Ernhrungsgewohnheiten der Konsumenten, in den Fokus (vgl. STIE & HAYN 2005: 1). Die Globalisierung erffnet den Menschen immer mehr Mglichkeiten, stellt die Gesellschaft gleichzeitig jedoch vor immer grere miteinander verwobene Herausforderungen.

Wir leben in der paradoxen Situation, dass der Fortschrittsglaube in unserer postmodernen Gesellschaft einerseits gebrochen ist, andererseits in vielen Bereichen unvermindert vorausgesetzt wird und weitere Fortschritte vielfach notwendig scheinen, um die drngenden Probleme zu lsen" (OSTHEIMER & VOGT 2004: 110).

Eine kontinuierlich zunehmende Komplexitt auf sozialer, konomischer wie auch auf kologischer Ebene bestimmt den Alltag der globalisierten Welt. Die Verantwortung, diesem Nherrcken von Kulturen und Mrkten bewusst zu begegnen, obliegt nicht allein der Politik und der Wirtschaft. Vielmehr sind die Zivilgesellschaft und somit jeder Einzelne mit verantwortlich, sich den