Vetenskap & teknik
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Recuperao de subprodutos da indstria alimentar
Iness Jabri • Manef Abderrabba • Brahim Marzouk
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Este livro trata do tratamento e valorização de alguns subprodutos das indústrias agro-alimentares. Alguns dos métodos de recuperação de subprodutos mencionados neste livro são a compostagem, metanização, extracção de moléculas bioactivas, recuperação de energia e recuperação de alimentos para animais. Os subprodutos de seis indústrias agro-alimentares foram seleccionados, nomeadamente: A indústria da azeitona, a indústria da carne e dos produtos da pesca, a indústria leiteira, a indústria dos sumos de fruta e a destilaria. Algumas das cadeias de valor acrescentado, bem como as aplicações de produtos derivados de subprodutos, foram apresentadas neste livro.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9786205883105
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 52
- Utgivningsdatum: 2023-04-12
- Förlag: Edicoes Nosso Conhecimento