Przepisy na bazie kukurydzy

OMWIONE RECEPTURYPRZEZ DOA IMELDA ORTZ CHAVIRACywilizacje w Meksyku byy oparte na kukurydzy, a nasza przeszo i teraniejszo na kukurydzy, nasze ycie jest oparte na kukurydzy: jestemy ludem kukurydzy. Ilo kukurydzy spoywanej w Meksyku jest wiksza wrd grup o niskich dochodach, zwaszcza rolnikw, ktrzy jako pierwsi przygotowuj nixtamal, czyli proces gotowania kukurydzy z wod i popioem w celu zmikczenia ziarna i usunicia skry, ktra powoduje dyskomfort odka.Kukurydza, w poczeniu z innymi produktami, zapewnia odpowiedni diet, poniewa istnieje ogromna rnorodno sposobw jej przygotowania i spoycia bez utraty mocy odywczej. Dlatego wrd wielkiego ludu Zacan jest takie powiedzenie, e ci, ktrzy maj kukurydz, tylko e s bardzo leniwi, nie jedz dobrze.Pani Imelda Ortiz Chavira, 92 lata, dostarczya mi kilka przepisw na przyrzdzanie potraw na bazie kukurydzy i mam nadziej, e przynajmniej jako ilustracja, bd one suy czytelnikowi.