Produtos processados de piranha uma alternativa para os pescadores

A pesca uma das principais atividades econmicas do Pantanal e a agregao de valor surge como importante fonte de recursos para o pescador, pois aumenta o valor unitrio da matria prima, mediante o manuseio, gerando uma melhor qualidade, atratividade, convenincia e apresentao. O certo que o processo de agregao de valor constitui-se de muitas etapas e fases, que precisam ser analisadas e compreendidas por todas as pessoas envolvidas no processamento de pescados. Uma maneira de melhorar o comrcio e, consequentemente o aproveitamento da piranha por meio de seu processamento, no qual, pode possibilitar a ampliao do catlogo dos produtos oferecidos e, assim, proporcionar a agregao de valor. Por esse motivo, o livro descreve o resultados da pesquisa PRODUTOS PROCESSADOS DE PIRANHA, Pygocentrus nattereri UMA ALTERNATIVA DE RENDA PARA OS PESCADORES COXIM-MS.