Produccin de Pasturas en Zona Andina

Este libro presenta la experiencia de aprendizaje a travs de Proyectos de Extensin Universitaria que se llevaron a cabo en la localidad El Rodeo, del departamento La Poma, en la provincia de Salta, Argentina, con familias pertenecientes a Pueblos Originarios Andinos. El texto contempla la descripcin de la agreste y silenciosa regin de la puna y la organizacin socioeconmica de sus lugareos, en torno a la actividad agropecuaria a pequea escala, para lograr el sustento familiar. Se presenta la experiencia de las actividades abarcando aspectos tericos y prcticos en el proceso de elaboracin de quesos artesanales con leche de cabra y mejora del sistema familiar en cuanto al uso de pasturas y necesidades del sistema ganadero, a travs de la introduccin experimental de un jardn de prueba con nuevas especies forrajeras. De este modo se seleccionaron las pasturas que tuvieron mejor comportamiento en las estaciones crticas de otoo, invierno e inicios de primavera, optimizando la reserva de alimentos para las majadas.