Opornośc wywolana cieplem w zarodnikach Bacillusa

Cieplo bylo i jest najbardziej powszechna metoda niszczenia bakterii w wielu dziedzinach, a w szczególnosci w zywnosci. Tresc tej ksiazki poswiecona jest w szczególnosci termorezystencji niektórych przetrwalników bakterii Bacillus w zwiazku z subletalna obróbka cieplna i pózniejszym, stosunkowo nowym zjawiskiem o nazwie HIR (Heat-Induced Resistance). Ze wzgledu na pojawiajace sie zastosowania przetrwalników bakterii w róznych dziedzinach, obserwacje i analizy przyczyniaja sie do zrozumienia pewnego aspektu natury i mechanizmów odpornosci termicznej przetrwalników bakterii. Powinny one byc bardzo interesujace dla badaczy i specjalistów z sektorów zdrowia i zywienia, przemyslu rolniczego, a nawet dla osób zaangazowanych w technologie walki biologicznej. Wreszcie, wszyscy naukowcy i specjalisci znajda uzyteczne informacje na temat zarodników bakterii Bacillus.