O Mundo DOS Sanduches de Queijo Grelhado

Voc realmente no precisa de nenhum gadget especial, embora existam alguns bacanas que criam um exterior crocante com queijo derretido por dentro. Existem prensas que esmagam pezinhos gordos, timos para panini italiano, sanduches cubanos, sanduches e queijos grelhados simples. E h sanduicheiras que pressionam as bordas externas do po com fora, com fora, com tanta fora para envolver o queijo quente derretido. (Estes ltimos eram muito populares na Gr-Bretanha na dcada de 1960; disseram-me que no havia casa sem um.) funciona perfeitamente para rosto aberto.

Embora os sanduches de queijo grelhado possam ser nada mais do que torradas e queijo, uma pequena guarnio os leva a um outro plano: emocionante, emocionante, ouso dizer, emocionante?

Poucos conseguem resistir a uma tentao to crocante, dourada e transbordante; Eu sei que nunca posso.

escolha o queijo

O principal critrio para escolher o seu queijo se ele derrete ou no.

Nem todos os queijos derretem. Queijos hispnicos como panela no derretem; nem o anari cipriota, o halloumi, ou um queijo de montanha italiano como aquele que comi uma vez em Assis, assado em fogo aberto. Esses queijos so deliciosos servidos por conta prpria, mas so inteis em sanduches de queijo grelhado.

Por outro lado, queijos muito cremosos, de sabor delicado, textura suave e aveludada, esto quase derretendo. Eles no mantm seu carter e integridade dentro de um sanduche de queijo grelhado. Combine-os com outro queijo mais firme, mais assertivo e mais picante.

A maioria dos queijos de fatiar firmes so adequados para grelhar e podem ser usados de forma intercambivel com outros de carter semelhante.

Para ajud-lo a escolher, aqui est um miniguia de tipos de queijo, categorizados por sabor e textura.

A. QUEIJOS PUROS no passam por um processo de maturao. Estes incluem queijo cottage, cream cheese, mascarpone, queijo de cabra macio, fromage blanc, quark, panir indiano, robiola, queijo cottage espanhol e hispnico, ricota ou queijo de iogurte natural, labna. So macios, leitosos e lisos; se usado em sanduches de queijo grelhado, eles tendem a ficar soltos, ento devem ser combinados com um queijo mais firme e robusto.

B. FRESH MOZZARELLA, por outro lado, foi feito para derreter em sedutoras tiras mastigveis, estilo pizza. Combina bem com tomate, alho e sabores italianos, bem como salsa mexicana ou especiarias de curry indiano.

C. O QUEIJO FETA um queijo semi-fresco feito de coalhada prensada; derrete parcialmente e fica delicioso em sanduches de queijo grelhado quando combinado com outros queijos mais fceis de derreter, como Jack ou mussarela.

D. QUEIJOS CREME DUPLOS E TRIPLOS so altamente enriquecidos com creme. Para sanduches de queijo grelhado, melhor

simplesmente coloc-los em camadas na torrada quente e deix-los derreter suavemente com o calor da torrada, em ve...