Niklas jul

En julbok för alla smaker! Följmedinietthusfylltavmatochmagi.

NIKLAS JUL ärenresaitidochrum,viadoftande äppelglögg, nytrilladeköttbullar,ångandeskinkspadochrykanderibsglacerademedjulens kryddor.ResanslutarinteförränviddenstorakalkonmiddagensomNiklasEkstedtväljerattserveratill nyår. Allt i den mytomspunna miljön på Gamla Riksarkivet på Riddarholmen.

I boken finnsdeenklastereceptenför hemmakocken,somhemgjordrödbetssallad medkrispigtäppleochpepparrot, Niklasbästajulköttbullar,smaksatta krämigasillar,laxpåfleraolikasätt, fröknäckeochlensaffranspannkakamed syltochgrädde!

Demodernavegetariskajulrätterna får ocksålikamycketkärleksomdetraditionella. Veganska sillar med olika smaksättningar, hasselnötsbollar, picklade rotfrukter, vegetarisk Jansson och mycket mer.

Recension BTJ Lektör Charlotte Berglund Betyg 4 av 5 stjärnor.

Gamla Riksarkivet i Stockholm är idag en event- och festlokal där vissa arrangemang är mycket populära och i fallet Niklas Ekstedts julbord så omtyckta att det nu finns en kokbok. Det är en gedigen och inspirerande tjusig glammig bok som tagit fasta på det historiska och eleganta vilket även förstärks av mörka stilfulla bilder. Julmaten har förvisso huvudrollen men husets historia och interiörer levandegörs och väcker intresse och nyfikenhet. Receptsamlingen består av traditionell julmat i modern tappning där också veganska rätter får plats. Totalt finns ett 70-tal recept som spänner över hela bordet från den första sillbiten till den sista konfekten. Och sista kapitlet innehåller recept för en stor kalkonmiddag som serveras till nyår. Ekstedts utgångspunkt är att göra allt från grunden men rätterna är inte krångliga, vissa kräver dock tid, omsorg och erfarenhet.