Les bienfaits de l'acide oxalique dans le raisin de table

L'acide oxalique (AO) est un produit mtabolique des plantes ayant de nombreuses fonctions physiologiques, la plus importante tant l'augmentation des rponses de dfense de diverses enzymes et mtabolites secondaires. C'est pourquoi, en 2017, trois doses d'AO ont t appliques sur le terrain : 0,5, 1 et 5 mM, sur le cpage "Magenta". L'effet du traitement sur l'volution des paramtres physiologiques et qualitatifs des baies, ainsi que sur la teneur en composs bioactifs et en systmes antioxydants, a t valu pendant 45 jours de stockage 2 C.Le traitement a montr une rduction significative de la perte de poids et du rythme respiratoire des baies traites, ainsi qu'une amlioration de l'tat des tiges et un retard dans la perte de fermet. En outre, une augmentation de la couleur rouge et de la teneur en composs bioactifs et en systmes antioxydants des baies traites a t observe la rcolte et pendant le stockage, la dose d'AO 5 mM montrant les meilleurs rsultats. En conclusion, l'AO peut tre une bonne stratgie pour augmenter la qualit des raisins de table lors de la rcolte et pour maintenir leur qualit pendant le stockage.