La Gua Completa Para Principiantes de Las Conservas Caseras

El enlatado casero ha cambiado mucho en los 180 aos desde que se introdujo como una forma de conservar los alimentos.

Los cientficos han encontrado formas de producir productos ms seguros y de mayor calidad. La primera parte de esta publicacin explica los principios cientficos en los que se basan las tcnicas de enlatado, analiza el equipo de enlatado y describe el uso adecuado de frascos y tapas. Describe los ingredientes y procedimientos bsicos de enlatado y cmo usarlos para lograr productos enlatados seguros y de alta calidad. Finalmente, te ayuda a decidir si puedes o no y cunto.

La segunda parte de esta publicacin es una serie de guas de enlatado para alimentos especficos.

Estas guas ofrecen instrucciones detalladas para hacer jarabes de azcar; y para enlatar frutas y productos de frutas, tomates y productos de tomate, vegetales, carnes rojas, aves, mariscos y encurtidos y condimentos. Guas tiles para elegir las cantidades y la calidad correctas de los alimentos crudos acompaan a cada conjunto de instrucciones para frutas, tomates y vegetales. La mayora de las recetas estn diseadas para producir una carga completa de pintas o cuartos en la envasadora. Finalmente, se dan los ajustes de procesamiento para altitudes sobre el nivel del mar para cada alimento.